Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 4 courgettes rondes
- 4 oignons
- 4 pommes de terre
- 250 g de veau haché
- 1 poignée de mie de pain
- 10 brins de persil lavés et ciselés
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail écrasée
- 5 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Petits farcis provençaux
- 30 min
- 60 min
- Moyen
- Bas
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Épluchez les oignons et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez les chapeaux des courgettes et des oignons.
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Évidez les légumes délicatement avec une cuillère à café.
Évider
Retirer délicatement l'intérieur de certains légumes ou fruits avant de les farcir pour enlever le centre. -
Faites tremper la mie de pain dans le lait.
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Mixez la chair des légumes et mettez-la dans un saladier. Ajoutez le veau haché, le persil ciselé puis la gousse d’ail écrasée.
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Ajoutez la mie de pain essorée, l’œuf, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Garnissez les légumes de la farce et disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé. Versez un filet d’huile, recouvrez les légumes de leurs chapeaux et enfournez 1 heure.