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Pintade fermière prête à cuire, LABEL ROUGE, LOUE, France, 1 pièce 1,2 kg environ

Produit frais

Description

La pintade fermière de Loué est réputée pour son goût unique et sa chair particulièrement fine. Elle est élevée en plein air sur des prairies arborées et est nourrie aux céréales locales.
Valeurs produit
Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.
La Viande de volaille française (Volaille française) s’entend d’une viande de volaille issue d’un animal répondant aux cinq conditions cumulatives suivantes : né, élevé, abattu, découpé et transformé en France.
Informations complémentaires
Dénomination légale : Pintade fermière éviscérée

Conseils d'utilisation
Au four : - pour une chaire tendre et une peau croustillante : 10 min à 200° puis 15 minutes à 180° sur chaque face - Impérativement assaisonner l'intérieur de la volaille (sel-poivre-ail-thym-laurier), et saler également l'extérieur - Pour savoir si la viande est bien cuite, piquer la volaille, si le jus est clair alors la volaille est prête - Une fois la pintade cuite, la laisser reposer 10 minutes dans du papier aluminium pour attendrir la chaire Privilégier la cuisson en cocotte, elle permet de conserver les saveurs et arômes de ce petit gibier puisque cette cuisson dessèche moins le produit que les autres. Faites revenir la pintade à feu moyen dans un mélange huile + beurre, y ajouter 2 gousses d'ail, du thym et du laurier. Cuire environ 5 minutes sur chaque faces pour obtenir la coloration souhaitée puis, ajouter un fond d'eau et cuire au four à couvert (160°) durant 25 minutes.
Contact exploitant / Service consommateur
LDC

Z.I SAINT LAURENT

72302

SABLE SUR SARTHE

France