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Pois d'angole surgelé, 400g

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Informations produit

Pois d'angole surgelé, 400g
Pois d'angole

Plus d'infos & conseils

    * Au réfrigérateur : 24 heures. ** Dans le compartiment à glace du réfrigérateur : 3 jours. *** Dans le congélateur à - 18°C : jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur l'emballage.
    Temps de préparation : 2h30 Dont temps de cuisson : 2h15 Ingrédients pour 4- 5 personnes : 400 à 500g de pois d'angole surgelés 2 oignons 1 bouquet garni ( cives, persil, thym) 1 cuillère à café de mélange 4 épices 2 gousses d'ail environ 3 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de sucre de canne 250ml d?eau Sel et poivre Préparation des pois d?angole : Lavez les pois. Faites-les précuire pendant une vingtaine de minutes dans de l'eau avec 1 gousse d'ail. Dès ébullition égouttez-les pois. Mixez finement l?oignon. Dans une casserole, mettez un filet d?huile à chauffer et versez-y l?oignon. Faites les revenir sans arriver à coloration. Ajoutez le mélange 4 épices, le sucre et le bouquet garni. Incorporez les pois et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez l?ail et couvrez des 250 ml d?eau. Recouvrez la casserole. C?est parti pour 1h45 de cuisson à feu normal. Au terme de ce temps, vos pois d?angole sont prêts à être déguster ! La 1ère cuisson permet de débarrasser le goût âcre et sauvage des pois. Le volume d?eau n?a donc pas besoin d?être précis. Vous devez les couvrir à hauteur, afin de permettre la 1ère cuisson. La quantité de sucre ajoutée ne donne aucunement une saveur sucrée au pois d?angole. Le sucre permet d?atténuer fortement le goût âcre et sauvage des pois d?angole. Vous pouvez également l?agrémenté de giraumon , mais le giraumon atténue moins le goût âcre et sauvage que le sucre.