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Pot-au-feu asiatique

Pot-au-feu asiatique

  • 10 min
  • 120 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 2 oignons
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 5 cm de racine de gingembre frais
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’écorce de citronnelle séchée
  • 1 c. à soupe de grains de poivre
  • 1 c. à soupe de gros sel

Votre recette pas à pas

  1. Préparez tous les ingrédients, en commençant par les oignons nouveaux : lavez-les, retirez les racines, enlevez le haut des feuilles et ôtez la première couche à l’aide d’un couteau pointu. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.

  2. Épluchez ensuite les oignons et coupez-les en 4. Rincez la botte de coriandre et prélevez-en la moitié. Réservez l’autre moitié. Pelez le gingembre.

  3. Mettez le poulet dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition pendant 2 minutes. Puis jetez l’eau de cuisson et rincez les cuisses de poulet.

  4. Portez à ébullition et ajoutez la citronnelle, puis cuire à petits bouillons pendant 2 heures.

  5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, brossez le citron vert sous l’eau courante. Coupez-le en rondelles et ajoutez-les dans la marmite. Servez chaud accompagné de patates douces cuites à la vapeur.