Poulet entier de Bresse prêt à cuire, AOP, France 1,3 kg environ

origine france

100% volaille

La Volaille de Bresse a une chair ”fondante” imprégnée de bonne graisse jusque dans ses fibres les plus intimes. Pour qu’elle conserve le maximum de ses qualités, il faudra donc la “cuire en elle-même” : après l’avoir salée à l’intérieur, placer la volaille sur la cuisse dans une cocotte ; salez, poivrez, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. A mi-cuisson, retournez-la sur l’autre cuisse. Evitez de la piquer et arrosez-la de son jus tous les 1/4 d’heure. Comptez 45 minutes par kg, thermostat 200°C. En fin de cuisson, piquez l’intérieur de la cuisse ; si le jus est rosé, la cuisson n’est pas suffisante : réservez le coffre avec les filets et détachez les cuisses pour les remettre au four. Nous vous conseillons de garder la volaille rôtie 1/4 d’heure sous une feuille d’aluminium avant de le découper et servir à vos convives.

1h/kg au four, th.6/7 (200°C)

LDC SABLE

ZI SAINT LAURENT CS 50925

72302

SABLE SUR SARTHE

France