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Poulet farci sous la peau

Poulet farci sous la peau

Poulet farci sous la peau

  • 30 min
  • 75 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 beau poulet fermier
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 échalotes
  • 4 champignons de Paris
  • 50 g de fromage blanc à 40 %
  • 50 g de beurre mou
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et hachez les herbes. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et hachez les champignons de Paris. Dans un robot, mixez le fromage blanc avec le beurre ramolli et le jus du citron.

  2. Ajoutez les herbes, les échalotes et les champignons, mixez jusqu’à obtention d’une farce onctueuse. En partant du cou du poulet, décollez délicatement la peau du poulet, en glissant les doigts entre la chair et la peau.

  3. Glissez délicatement la farce aux herbes. Puis répartissez équitablement sur les cuisses et les blancs sans perforer la peau. Poivrez et salez l’intérieur du poulet. Disposez le poulet dans un plat allant au four et enfournez 1h15.