Préparation pour donuts avec glaçage ALSA , paquet 410g

Ingrédients : Pour la préparation de la pâte à Donuts (300 g) : de la farine de BLÉ, de l'amidon de maïs, su sucre, de la farine de maïs, de l'amidon modifié, des poudres à lever (E450i, E500ii), de la levure déshydratée de boulangerie, du blanc d'ŒUF en poudre, une pincée de sel, un épaississant (gomme cellulosique), un arôme et de l'émulsifiant (E491). Pour la préparation du glaçage (100 g) : du sucre, de l'amidon modifié, un arôme et un colorant (E162). Et pour les vermicelles en sucre (10 g) : du sucre, un amidon modifié, de l'huile de coprah, du sirop de glucose, des ingrédients colorants (concentrés de (carthame, citron, radis et patate douce)), un antiagglomérant (talc) et du colorant (E133). Traces éventuelles de LAIT et FRUITS À COQUE.

Mes Donuts se conservent dans un endroit frais et sec avant préparation, et se consomment rapidement après préparation.

J'ajoute simplement : 50 g de beurre, 1 œuf et 100 + 20 g d'eau. Je préchauffe mon four à 50°C, de préférence en position chaleur tournante. 1. Je verse dans un saladier la préparation pour donuts et j'ajoute 1 œuf, 50 g de beurre ramolli et 100 g d'eau. Je mélange et pétris la pâte à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène. 2. Je divise ma pâte en 8 et je forme des boules que j'aplatis légèrement. Je créé un trou au centre que j'élargis d'environ 5 cm de diamètre. 3. Je dépose mes donuts sur une plaque couverte de papier cuisson et je les laisse lever pendant 20 min à 50°C dans mon four. Puis, sans sortir les donuts, j'augmente la température à 160°C et je les cuis pendant 12 minutes au four. Je retire mes donuts de la plaque et je les laisse refroidir complètement (environ 20 min). 4. Je verse dans un bol la préparation pour glaçage. J'ajoute petit à petit l'eau (environ 2 cuillères à soupe ou 20 g) jusqu'à obtenir une texture lisse. Je laisse reposer 2 min. 5. Je trempe le dessus de mes donuts dans le glaçage puis je parsème mes vermicelles. Je laisse figer. C'est prêt ! Astuce cuisson Air Fryer : je fais lever mes donuts 20 min à 50°C, ou à température ambiante, puis je les cuis 8 min à 140°C.

ALSA FRANCE SAS

ZI Le Chimpy

67130

SCHIRMECK