Cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à légère coloration.

Égoutter les crozets puis les mélanger avec la crème fraîche, les oignons et les lardons.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur et déposer les moitiés sur le dessus.

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.