Nettoyez les blancs de poireaux. Coupez-les en 2 tronçons dans la longueur, puis faites-les cuire à la vapeur 20 min. Pressez-les légèrement dans une passoire pour retirer l’excès d’humidité.

Coupez chaque tranche de jambon en deux dans la longueur. Enroulez chaque tronçon de poireau dans une demi-tranche de jambon.

Dans un bol, mélangez la crème le fromage râpé, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade râpée. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déposez les rouleaux de poireaux dans un plat à four beurré, recouvrez-les avec la préparation au fromage, enfournez 20 min pour faire gratiner et servez bien chaud.