Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez délicatement la farine et mélangez.

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, beurrez-la, puis étalez-y la préparation. Enfournez 10 minutes.

Déposez la génoise sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé. Roulez délicatement la génoise chaude sur elle-même avec le torchon.

Déroulez la génoise refroidie. Badigeonnez-la de confiture, puis roulez de nouveau la génoise sur elle-même. Conservez la génoise enroulée dans du film alimentaire pendant 4 heures.

Au moment de servir, coupez les extrémités, disposez une rangée de petites fraises gélifiées et saupoudrez le tout de vermicelles multicolores.