Écraser grossièrement les grains de poivre et ciseler l'échalote.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter l’échalote et une pincée de sel, puis faire revenir 5 minutes.

Faire fondre le bouillon dans 300 ml d'eau. Ajouter le bouillon dans la casserole et laisser

Incorporer la crème et le poivre concassé, cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter la Maïzena diluée et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.