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Tagine d’agneau aux navets, tomates et pommes de terre

Tagine d’agneau aux navets, tomates et pommes de terre

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Tagine d’agneau aux navets, tomates et pommes de terre

Les bons petits plats

  • 30 min
  • 120 min
  • Facile
  • Moyen

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 épaule d’agneau désossée
  • 2 oignons
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 300 g de navets
  • 5 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 2 citrons confits
  • 200 g de grosses olives noires
  • 1 c. à café de carvi
  • 1 bâton de cannelle
  • 10 brins de coriandre
  • 5 brins de menthe
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Votre recette pas à pas

  1. Épluchez les oignons, les navets et les pommes de terre. Lavez les tomates et retirez le pédoncule. Coupez tous les légumes en quartiers. Pelez l’ail.

  2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux d’agneau.

  3. Ajoutez les oignons et laissez revenir 3 minutes.

    Revenir

    Mettre des aliments à cuire dans un peu d'huile à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. Ajoutez les tomates, les navets, les pommes de terre, l’ail, le carvi et la cannelle. Salez, poivrez, mélangez bien et ajoutez 1 verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h45.

    Mijoter

    Faire cuire lentement.

  5. Coupez les citrons en quatre. Mettez-les dans le tajine avec les olives et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

  6. Au moment de servir, ciselez la menthe et la coriandre sur le tagine.