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Tagliatelles aux petits pois
Tagliatelles aux petits pois
- 10 min
- 15 min
- Facile
- Bas
Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 300 g de tagliatelles
- 100 g de mascarpone
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 g de copeaux de parmesan
- huile d’olive
- sel, poivre
-
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les petits pois pendant 5 minutes.
-
Portez une deuxième casserole d’eau à ébullition et plongez-y les pâtes, le temps indiqué sur l’emballage, moins une minute afin qu’elles soient al dente.
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Pelez l’oignon et la gousse d’ail puis émincez-les. Faites suer l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez l’ail en remuant, puis versez le mascarpone dans la poêle. Laissez-le fondre à feu doux en remuant. Salez et poivrez la sauce.
Suer
Cuire dans un corps gras, à chaleur douce, un ou plusieurs légumes, généralement taillés menu, pour leur faire perdre partiellement ou complètement leur eau de végétation et concentrer leurs sucs dans la matière grasse. -
Conservez 3 cuillerées d’eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce pour la délayer. Égouttez les pâtes et les petits pois, puis versez-les dans un plat creux.
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Ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Parsemez de copeaux de parmesan au moment de servir.