Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et faites-les cuire env. 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans la chair).

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez le fond de tranches de coulommiers.

Répartissez les pommes de terre cuites coupées en rondelles. Mélangez les œufs et la crème liquide avec du sel et du poivre, puis versez la préparation sur les pommes de terre.

Saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez la tarte env. 30 min à 180 °C (th. 6).