Mixez les pistaches, puis ajoutez la menthe, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.

Écrasez la feta avec le yaourt et ajoutez le mélange pistache menthe.

Versez dans un pot et parsemez de pistaches concassées et entières. Servez avec quelques gressins, des légumes crus ou encore des toasts de pain aux céréales.