Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez sur chaque tranche des tranches épaisses de Rocamadour, puis versez un filet de miel directement sur le fromage. Enfournez le tout pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

À la sortie du four, ajoutez les chips de sarrasin sur chaque tartine

Assaisonnez avec du sel de guérande et du poivre.

Puis ajoutez quelques feuilles de roquette avant de servir.