Égouttez les tomates séchées en réservant l’huile. Coupez-les en petits morceaux et mixez-les avec 4 c. à soupe de l’huile du bocal.

Faites cuire les torsades dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage, en retirant une minute de cuisson pour des pâtes « al dente ».

Entre-temps, versez la purée de tomates dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux environ 3 minutes, puis gardez au chaud. Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés.

Égouttez les pâtes en gardant une louche d’eau de cuisson, puis mettez-les dans un plat creux et ajoutez la purée de tomates chaude.

Ajoutez les câpres et les olives.

Ajoutez les dés de mozzarella. Salez et poivrez à votre goût et servez aussitôt.