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Velouté de chou-fleur au bleu d’Auvergne

Velouté de chou-fleur au bleu d’Auvergne

Velouté de chou-fleur au bleu d’Auvergne

  • 10 min
  • 20 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 chou-fleur
  • 150 g de bleu d’Auvergne
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Votre recette pas à pas

  1. Lavez le chou-fleur, retirez le trognon et les feuilles puis séparez les bouquets. Faites-les cuire dans une grande casserole avec 1 litre d’eau bouillante salée.

  2. Coupez le bleu d’Auvergne en morceaux et ajoutez-les au chou-fleur, en conservant l’eau de cuisson. Ajoutez la crème.

  3. Mixez le tout et poivrez généreusement. Rectifiez l’assaisonnement. Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez éventuellement de sauge.