Préparez les ingrédients : coupez le poulet en lamelles longues et fines. Coupez les oignons en deux, puis en morceaux fins. Taillez les bules des oignons nouveaux en 4, et les tiges en biais. Faites fondre le cube de bouillon dans 20 cl d’eau.

Mettez la moitié de l’huile à chauffer dans un wok ou une poêle et ajoutez les noix de cajou. Faites-les frire 2 min à feu vif pour les faire dorer.Sortez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez le reste de l’huile à chauffer, incorporez l’oignon ciselé et les oignons nouveaux, puis faites-les frire 2 minutes à feu vif pour les ramollir légèrement.

Ajoutez le poulet, faites-le sauter 4 min pour le faire dorer. Baissez le feu, versez la moitié du bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et le bouillon presque évaporé.

Dans un bol, mélangez le miel, le reste de bouillon et la fécule de maïs.

Versez sur le poulet, remuez jusqu’à ce que la sauce se lie légèrement. Ajoutez les noix de cajou, puis assaisonnez de sel ou de sauce soja. Mélangez bien et servez aussitôt.