Écrasez l’avocat, puis ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Sur un premier quart de la tortilla, tartinez le fromage frais et parsemez-le de ciboulette. Sur le deuxième quart, déposez le saumon fumé.

Sur le troisième quart, ajoutez les lamelles d’oignon rouge et les câpres. Enfin, tartinez l’avocat sur le dernier quart.

Faites une incision depuis le centre jusqu’au bord d’un quart, puis pliez successivement chaque section pour former un triangle. C'est prêt !