Pain perdu au pesto et à la tomate

Pain perdu au pesto et à la tomate

Pain perdu au pesto et à la tomate

  • 15 min
  • 20 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 8 tranches de pain rassis
  • 2 œufs
  • 1 verre de lait
  • 2 c. à soupe de pesto en bocal
  • 2 grosses tomates cœur de bœuf ou 4 tomates moyennes
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 bouquet de basilic
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les œufs dans un plat creux, ajoutez le pesto et battez le tout à la fourchette. Ajoutez le lait, poivrez et mélangez bien.

  2. Ajoutez les tranches de pain et laissez-les tremper jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.

  3. Enfournez le pain perdu sur une plaque recouverte de papier cuisson, environ 8 à 10 minutes de chaque côté.

  4. Pendant ce temps, lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en rondelles. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Lavez le basilic, séchez-le avec du papier absorbant et effeuillez-le.

  5. Disposez 2 tranches de pain sur chaque assiette, ajoutez en alternance des rondelles de tomates et de mozzarella. Parsemez de quelques grains de fleur de sel, poivrez et répartissez quelques feuilles de basilic, entières ou ciselées. Arrosez d’un trait d'huile d’olive et régalez-vous!