Préparez la pâte : mélangez la farine, les œufs, l’huile, le lait et le sel. Pétrissez la pâte. Si elle est trop collante, ajoutez 1 c. à soupe rase de farine, autant de fois que c’est nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, mais pas sèche. Laissez reposer la pâte 1 heure.

Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la farce : pelez l’oignon et hachez-le. Pelez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en dés. Préparez la farce : faites revenir l’oignon dans une poêle chaude avec un peu d’huile, pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le bœuf et les dés de tomate, laissez revenir env. 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé. Mélangez bien et réservez.

Farinez le plan de travail et le rouleau, puis étalez la pâte. Découpez des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.

Déposez un peu de farce sur chaque moitié des ronds de pâte. Humidifiez les bords avec de l’eau.

Recouvrez la partie contenant la farce avec l’autre moitié de pâte, afin de fermer chaque raviole. Collez avec les doigts, et déposez les ravioles sur une feuille de papier cuisson farinée.

À l’aide d’une passoire fine, farinez les ravioles avant de les faire cuire dans de l’eau bouillante, entre 2 et 6 min, selon la taille de vos ravioles et l’épaisseur de la pâte. Selon les goûts, servez les ravioles avec de la sauce tomate ou revenues dans du beurre avec des oignons.