Comment recycler ses épluchures
Et si l’on arrêtait de jeter la peau des fruits et légumes qu’on consomme ? En effet, elle n’est pas un déchet et on peut l’utiliser de diverses manières. Chips, pickles, bouillon, infusions… découvrez toutes les bonnes choses que l’on peut faire avec des épluchures – et en plus, c’est économique !
Des bouillons d’épluchures parfumés
Nettoyez soigneusement vos épluchures de légumes en les faisant tremper dans de l’eau additionnée de 1 c. à soupe de bicarbonate alimentaire. Brassez bien, rincez et égouttez. Très aromatiques et pleines de nutriments, les épluchures sont prêtes à être intégrées dans vos bouillons. Une idée recette ? Dans une casserole, faites suer dans de l’huile chaude 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail hachées, puis ajoutez les épluchures. Complétez de gros sel et d’aromates (bouquet garni, poivre, épices…). Mélangez, couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter à feu moyen env. 45 minutes. Filtrez afin de ne garder que le bouillon.
Des chips croustillantes
Cette astuce fonctionne très bien avec des épluchures de pomme de terre, de patates douces, de carottes ou encore de courgettes, par exemple. Après avoir soigneusement nettoyé et séché les épluchures, étalez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel, d’aromates (thym, romarin, herbes de Provence…) et d’épices (paprika, curry, piment d’Espelette). Enfournez entre 150 °C et 200 °C, pour env. 20 minutes. Très agréable à grignoter à l’apéritif !
Vous pouvez aussi tester les chips sucrées, à base d’épluchures de pommes ou de poires par exemple. Le principe est le même que pour les chips salées, seul l’assaisonnement diffère. Saupoudrez les épluchures de fruits d’un peu de sucre en poudre et de cannelle.
Une confiture insolite
Vous ne savez comment recycler vos épluchures de melon ou de pastèque ? Essayez d’en faire de la confiture, c’est délicieux et vraiment économique ! Découpez l’écorce en morceaux et mettez-la dans une casserole avec du sucre. Chauffez et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Comptez environ 800 g de sucre pour 1 kg d’écorces. Pour personnaliser la préparation, vous pouvez ajouter le zeste de 1 citron.
Des infusions gourmandes
Pour une infusion naturelle au bon goût de fruit, il suffit de faire infuser des épluchures d’agrumes, de poires, de pommes… qui ont été soigneusement lavées auparavant.
Des pickles de pastèque
Pour étonner vos convives et les régaler, faites-leur découvrir les pickles de pastèque ! Après avoir lavé l’écorce et retiré la partie verte, découpez la chair blanche restante en dés. Portez à ébullition 30 cl de vinaigre de cidre de pommes avec 4 c. de sucre en poudre. Ajoutez les épices de votre choix (comme du gingembre ou de la cannelle) ainsi que les dés de pastèque, mélangez et faites mitonner pendant env. 3 minutes. Versez le mélange dans un bocal propre et fermez-le hermétiquement. Réservez-le au frais pendant 24 h. Vous apprécierez ces pickles en les dégustant tels quels, ou en les ajoutant à une salade estivale – à base, par exemple, de tomates, de concombre et de feta.
De la poudre d’agrumes pour vos desserts
Lavez soigneusement les épluchures de citron, d’orange ou de pamplemousse en les brossant sous l’eau. Faites-les ensuite sécher à l’air libre dans un endroit chaud et sec, ou au four à une température très douce. Lorsqu’elles sont bien sèches, réduisez-les en poudre. Vous pourrez alors utiliser cette poudre pour parfumer vos préparations sucrées, telles que des cakes ou de la crème pâtissière.
Des soins pour la peau
Anti-rides aux épluchures de courgettes
Mixez les épluchures avec de l’huile végétale (olive ou avocat, par exemple) et appliquez en masque. Retirez avec un tissu doux.
Éclat à la peau aux écorces d’agrumes séchées
Réalisez de la poudre d’agrumes à partir d’écorce séchée (voir paragraphe précédent), puis mixez-la avec de l’huile végétale (coco, olive, noisette, avocat…).
Masque nourrissant pour les cheveux
La banane entre souvent dans la composition de masques pour cheveux car elle possède des vertus nourrissantes. Mixez des peaux de banane avec une huile végétale (coco, avocat…), puis appliquez le mélange sur les cheveux. Laissez poser 15 minutes avant de rincer.
Masque à la mangue pour peaux sèches
Faites sécher des peaux de mangues, puis mixez-les avec de l’huile de coco ou d’amande douce. Laissez poser une dizaine de minutes avant de retirer avec un tissu doux.
Soins anti-acné
- Astuce anti-acné aux peaux de banane : la vitamine A contenue dans la peau de banane favorise le renouvellement cellulaire et possède des vertus anti-inflammatoires. Frottez simplement l’intérieur d’une peau de banane sur votre peau.
- Astuce anti-acné aux épluchures d’oignon : faites bouillir une poignée d’épluchures d’oignons dans une casserole d’eau, puis filtrez. Appliquez l’infusion sur les boutons à l’aide d’un coton.
Soin apaisant contre les brûlures et les coups de soleil au melon ou à la pastèque
Voici une astuce de grand-mère bienvenue en cas de brûlure ou de coup de chaud : appliquez un morceau de peau de pastèque ou de melon sur la zone brûlée. Son action anti-inflammatoire et hydratante calme la sensation de brûlure et limite le risque d’apparition de cloques que peut engendrer un coup de soleil. Le geste est à renouveler autant que nécessaire, dès que l’écorce devient chaude.
Du vinaigre aux écorces de melon
Mélangez un peu de sucre et du vinaigre blanc dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajoutez des écorces de melon, remuez, puis versez le tout dans un bocal. Laissez macérer environ une semaine.
Pour un melon de taille moyenne, comptez 1 l de vinaigre blanc et 60 g de sucre.
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