Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 1,6 kg de travers de porc frais
- 20cl de vin blanc sec
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- 2 brin de romarin
- Poivre du moulin
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées (380g)
- 1 c. à soupe de persil et 2 brins d'estragon finement ciselés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel, poivre