Préchauffez le four à 160°C (th.6). Épluchez et faites cuire les pommes de terre 20 minutes.

Salez légèrement et poivrez les dos de cabillaud. Entourez chacun d’eux d’une tranche de jambon cru.

Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four, enfournez 20 minutes. Le poisson est cuit mais encore nacré à l’intérieur. Ne laissez surtout pas la chair du poisson se dessécher.

Salez et poivrez. Versez la crème et la ciboulette ciselée. Fouettez. Servez le poisson à l’assiette, avec les pommes de terre. Nappez de sauce.