Des échalotes de qualité et accessibles
Protéger les sols et les régénérer en assurant la rotation des cultures, cela fait partie du contrat filière U en faveur de l’agroécologie.
La diminution de l’emploi d’intrants chimiques notamment les engrais agissent dans le cadre de la biodiversité et les processus écologiques pour produire à l’aide du « vivant ».
L'agroécologie repose donc sur trois principes :
La limitation du travail des sols
(en particulier le labour profond).
La couverture du sol par le végétal.
La rotation des cultures.
L’objectif est d’accompagner les producteurs dans une démarche de progrès destinée à faciliter la régénération des sols.
Focus sur l'échalote Filière U
Deux partenaires nous accompagnent pour la production d’échalote Filière U
Val’prim
Société familiale créée en 1977, Val’prim s’est développée en se spécialisant dans l’accompagnement des producteurs d’oignons et le conditionnement des condiments. Son objectif est de valoriser des produits de base pour optimiser leur qualité et apporter du caractère en cuisine. C’est pourquoi Val’prim met en place activement une démarche agroécologique visant une meilleure performance économique et environnementale.
Trois producteurs sont engagés dans la démarche U.
À la rencontre de Jean-François Cabon
En 2010, après ses études, Jean-François a repris l’exploitation familiale basée dans le Finistère. Il a choisi de s’impliquer dans des démarches agricoles novatrices et d’appliquer des cahiers des charges rigoureux visant à améliorer l’agriculture de demain.
L’entreprise Daniel Cadiou
Cette PME familiale située dans les environs de Roscoff en Bretagne compte 35 collaborateurs. Ils travaillent avec conviction à la production et au conditionnement d’ails, oignons et échalotes traditionnelles. Dix producteurs de la coopérative sont engagés dans la démarche U.
À la rencontre de Jean-Luc Poisson
Depuis 2004, Jean-Luc exerce son métier de producteur d’échalotes traditionnelles à Plouénan. Il est le représentant de la 3ème génération dans cette exploitation familiale située au cœur de la zone de production d’échalotes.
Choisir l’échalote 100% Filière U,
c’est la garantie de consommer un produit de qualité et accessible.
Echalote 100% origine France.
Accompagnement des producteurs dans leurs bonnes pratiques agroécologiques.
Partenariat pour garantir une meilleure rémunération des producteurs.
Retrouvez l'échalote Filière U
au rayon Légumes de votre drive
Découvrez nos idées recettes avec de l'échalote
En cuisine, l’échalote se travaille souvent crue et trouve sa place dans de nombreuses recettes de sauces. Sa saveur douce et sucrée est parfaite avec les viandes rouges grillées, comme dans la fameuse recette de la bavette à l’échalote.
