Veganuary : adoptez l’alimentation végétale en janvier !
En janvier, le défi du Veganuary(1) s’affirme comme un nouveau mouvement mondial qui invite à découvrir une alimentation végétale pendant 1 mois. Vous connaissez peut-être déjà le Dry January(2) , qui invite à débuter l’année autrement : le Veganuary suit la même dynamique, mais dans l’assiette ! Pendant 30 jours, c’est l’occasion idéale pour tester d’autres façons de cuisiner avec des recettes vegan(3) faciles… bref, on ose la nouveauté sans se compliquer la vie.
Partant(e) pour relever ce challenge culinaire ? Nous sommes là pour vous inspirer et vous accompagner !
Notre sélection au rayon traiteur végétal
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U Falafels bon et végétarien - 200g
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2,09 € 10,45 €/kg -
Jambon végétal nature LA VIE 120g
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3,45 € 28,75 €/kg
C’est quoi le Veganuary et pourquoi le faire ?
Le Veganuary est un défi qui encourage à explorer une cuisine à base de plantes, de fruits, de légumes et de produits vegan pendant un mois. Beaucoup choisissent d’y participer pour réduire leur consommation de viande et s’initier à une alimentation non carnée, sans protéines animales, tout en gardant le plaisir de préparer des repas variés et gourmands. Ce mouvement permet aussi de donner plus de place au végétal dans l’assiette et d’enrichir ses habitudes avec de nouvelles recettes.
Quels sont les aliments essentiels pour un Veganuary réussi ?
Pour réussir votre Veganuary, deux éléments comptent : faire une large place aux légumes et produits bruts, et choisir quelques alternatives végétales simples pour remplacer les ingrédients du quotidien. Avec ces bases-là, cuisiner végétal devient vraiment facile !
Les meilleures alternatives aux protéines animales
Alternatives à la viande
Elles permettent d’agrémenter vos plats ou reproduire certaines textures :
• Tofu : polyvalent pour vos poêlées, sauces ou desserts
• Produits végétaux prêts à l’emploi (émincés, steaks, nuggets, falafels) : pratiques pour les repas rapides
• Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots lingots) : idéales pour des salades, currys, galettes et plats mijotés
Alternatives aux produits laitiers
Parfaites pour cuisiner tout en restant végétal :
• Boissons végétales (avoine, soja, amande…)
• Crèmes végétales pour cuisiner
• Yaourts végétaux
Et pour remplacer les œufs ?
Selon les recettes, vous pouvez utiliser :
• Compote ou banane écrasée pour les gâteaux
• Farine de pois chiche + eau pour une omelette végétale
• Aquafaba (eau des pois chiches fouettée) pour remplacer les blancs d’œufs en neige
Les indispensables du placard
Voici les essentiels à toujours avoir sous la main :
• Légumineuses : lentilles vertes et corail, pois chiches, haricots blancs ou rouges (secs ou en conserve), parfaits pour des plats rapides, nourrissants et économiques.
• Céréales et féculents : riz, pâtes, quinoa, boulgour, pommes de terre, patates douces… ils permettent de varier les textures.
• Tofu longue conservation : tofu ferme, tofu fumé, tofu soyeux, pratiques pour de nombreuses préparations.
• Conserves et bocaux de légumes : tomates concassées, sauces tomates, légumes en conserve, très utiles pour cuisiner rapidement.
• Boissons et crèmes végétales : avoine, soja, amande… idéales pour les sauces, soupes ou boissons chaudes.
• Épices : curry, paprika, cumin, ail en poudre, herbes aromatiques pour assaisonner toutes vos préparations.
• Condiments : sauces soja, huile d’olive, huile de coco, huile de sésame ou tahini pour relever facilement vos plats.
Produits végétaux à découvrir chez Courses U
Commandez en ligne un large choix de produits végétaux pour préparer facilement vos repas tout au long du Veganuary. Le rayon dédié aux alternatives végétales vous propose une sélection variée de produits frais et pratiques à cuisiner. De quoi cuisiner rapidement, même quand le planning est chargé !
Vous trouverez bien sûr tous les indispensables du quotidien : fruits et légumes, ail, oignon, herbes, conserves, céréales, féculents, légumes secs, surgelés… tout ce qu’il faut pour composer des assiettes vegan simples et savoureuses.
Recettes faciles et équilibrées pour un mois : 4 semaines de menus vegans
Pour vous accompagner tout au long du Veganuary, nous avons réuni des recettes sans produits d’origine animale et quelques astuces pour composer vos menus 100% végétal !
Recettes vegan faciles : idées de petits-déjeuners, déjeuners et dîners
Comment composer ses repas végétaux ?
Pour composer un repas végétal harmonieux, pensez simplement à associer plusieurs familles d’ingrédients : légumes, céréales et légumineuses, complétés d’une sauce ou d’un assaisonnement végétal.
Exemple d’assiette équilibrée : un bol composé de riz ou quinoa, de pois chiches rôtis, de légumes de saison (comme des carottes ou brocolis), et d’une sauce au tahini ou au yaourt végétal. Simple, coloré et parfait pour un dîner végétal réussi.
Astuces pour varier vos assiettes
Quelques réflexes suffisent pour garder des repas variés : • Alterner les ingrédients : varier légumineuses, céréales, tofu ou émincés selon les jours.
• Mixer les textures : associer légumes crus, rôtis, poêlés ou en soupe pour diversifier vos assiettes.
• Penser aux garnitures : herbes, oléagineux, graines, huiles vierges… de petites touches qui enrichissent facilement un plat.
• Préparer des bases à l’avance : riz, lentilles ou légumes rôtis au four pour composer plusieurs repas sans effort.
• Changer de formats : bols, wraps, salades complètes, gratins végétaux… une bonne façon d’éviter la routine.
À noter
Pour adapter votre alimentation en toute sérénité, n’hésitez pas à demander conseil à un professionnel de santé ou à un spécialiste de la nutrition, surtout si vous avez un régime particulier ou des besoins spécifiques.
Vivez l’hiver avec U
Est-il difficile de suivre le Veganuary ?
Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales ?
Quelle différence entre vegan, végétarien et végétalien ?
Le végétarien ne consomme pas de viande ni de poisson. Le végétalien ne consomme aucun produit animal, y compris les œufs, les produits laitiers et le miel. Le terme vegan est simplement la version anglaise de « végétalien », mais il est souvent utilisé pour désigner aussi un mode de vie qui évite les produits issus des animaux au-delà de l’alimentation.
Est-ce que le régime végétal est dangereux pour la santé ?
Comment faire des courses vegan sans se ruiner ?
Quels sont les ingrédients végétaux les moins chers ?
(2)Dry January : mois de janvier sans alcool
(3)Vegan : végetalien, qui ne consomme pas de produits d’origine animal (viande, poisson, œuf, lait, miel)