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Fleur de maïs MAIZENA, étui de 700g

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Informations produit

  • Fleur de Maïs®
    Ingrédient : amidon de maïs.

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    .
    Soupes + onctueuses
    Sauces + légères
    Délayez la Fleur de Maïs MAIZENA® dans un verre de liquide froid (eau, lait, bouillon). Puis ajoutez au liquide chaud de votre préparation.
    Pour 1/4 L de sauce, 1 L de soupe, 1/4 L de crème
    + onctueuses, bien liées
    Délayez 2 cuillères à soupe rases (20 g) de Fleur de Maïs MAIZENA® dans un verre de liquide froid, puis ajoutez dans votre préparation.
    + fluides
    Délayez 1 cuillère à soupe rase (10 g) de Fleur de Maïs MAIZENA® dans un verre de liquide froid, puis ajoutez dans votre préparation.
    + légères
    Dans vos sauces, remplacez votre roux (matière grasse + farine) par de la Fleur de Maïs MAIZENA®.
    ex : Béchamel + légère (voir recette au dos)

    Gâteaux et Cakes + moelleux
    Remplacez une partie de la farine par de la Fleur de Maïs MAIZENA®
    Gâteau chocolat / nature
    100% de la Farine à remplacer par : 50% de Farine + 50% de Fleur de Maïs MAIZENA®
    Fondant chocolat
    100% de la Farine à remplacer par : 100% de Fleur de Maïs MAIZENA®
    Cake (salé ou sucré)
    100% de la Farine à remplacer par : 50% de Farine + 50% de Fleur de Maïs MAIZENA®
    Cookies (20 pièces)
    100% de la Farine à remplacer par : 60% de Farine + 40% de Fleur de Maïs MAIZENA®

Astuces

L'astuce de Bertrand

Le pâtissier

Pour une pâte à crèpe sans grumeaux, pensez à tamiser la farine !