Plateaux de fruits de mer
Quel sera votre plateau de fruits de mer pour les fêtes ? Incontournables des repas de fin d’année, crevettes, huîtres, homard et coquillages remportent toujours un vif succès ! Pour vous permettre de composer des plateaux de fruits de mer frais, variés et pleins de saveurs, nous vous proposons une sélection de produits de la mer de qualité ! Achetez vos fruits de mer en quelques clics et trouvez l’inspiration grâce à toutes nos idées de présentations de plateaux de fruits de mer pour 2,4, 6 ou 10 personnes.
La fraîcheur avant tout !
Chez Coopérative U, la fraîcheur n’est pas une promesse, c’est un engagement. Les fruits de mer proposés dans nos rayons sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine.
Grâce à la Filière pêche U, nous travaillons avec des pêcheurs partenaires installés au large des côtes françaises, attachés à une pêche responsable. La chaîne du froid est scrupuleusement respectée, depuis la criée jusqu’à votre assiette. Vous profitez ainsi de produits d’une fraîcheur incomparable, aux saveurs du large et du local.
Les produits phares des fêtes de fin d’année
Les stars de vos plateaux de fruits de mer se partagent la vedette entre coquillages et crustacés.
Côté coquillages :
- les moules
- les bulots
- les huîtres plates et creuses
- les palourdes
- les bigorneaux
- les coquilles Saint-Jacques apportent leurs textures délicates et leurs parfums iodés
Côté crustacés :
- les langoustines
- les tourteaux
- les crevettes grises et roses
- les homards ou araignées de mer invitent à un vrai festin de la mer.
Pour sublimer la présentation, disposez vos fruits de mer sur un grand plateau rond ou ovale, garni d’une épaisse couche de glace pilée. Elle mettra en valeur les couleurs des crustacés tout en maintenant leur fraîcheur jusqu’au moment du service. Placez les gros crustacés — homards, langoustines, tourteaux — au centre, puis disposez les coquillages tout autour pour créer un bel effet de volume. Pour encore plus d’élégance, vous pouvez ajouter quelques coquilles Saint-Jacques ouvertes.
Quelques quartiers de citron et brins d’aneth apporteront une touche de couleur à l’ensemble. N’oubliez pas un bol de mayonnaise pour accompagner le tout !
Pensez-y !
Prévoyez aussi des rince-doigts parfumés au citron ou de petites serviettes humides pour vos invités. Un détail simple qui rend la dégustation encore plus agréable et conviviale !
Idées de recettes de Noël et du Nouvel An au goût iodé
Envie de revisiter les classiques ou de cuisiner les fruits de mer ? Nos recettes iodées subliment vos repas de fêtes avec des saveurs marines raffinées. Que vous aimiez les huîtres chaudes, les Saint-Jacques fondantes ou les crevettes croustillantes, trouvez l’inspiration pour un menu plein de fraîcheur et de gourmandise.
Exemples d’assiettes de fruits de mer
Une assiette de fruits de mer pour une personne peut se composer de 5 à 6 huîtres, 4 palourdes, 4 langoustines, 4 bulots, ½ homard, et 5 crevettes roses. Choisissez les fruits de mer en fonction de vos préférences et de votre budget. Réduisez, bien sûr, les quantités si vous envisagez de les servir en entrée. .
Les plateaux pour 2 personnes
Pour composer un plateau de fruits de mer pour deux personnes, vous pouvez associer : 1 homard, une douzaine d’huîtres, 8 palourdes, 8 bulots, 10 crevettes roses ou grises, une dizaine de langoustines.
Les plateaux pour 4 personnes
Pour réaliser un plateau de fruits de mer pour 4 personnes, vous pouvez disposer environ : 16 huîtres, 16 langoustines, 24 grosses crevettes, 2 homards, une dizaine de palourdes, et une coquille Saint-Jacques par personne.
Les plateaux pour 6 ou 10 personnes
Pour réaliser un plateau de fruits de mer pour 6 ou 10 personnes, associez les coquillages et crustacés qui le composeront selon vos préférences et selon votre budget. Voici un exemple de plateau pour 10 personnes : 40 huîtres, 30 palourdes, 40 praires, 40 langoustines, 10 homards, 40 crevettes roses ou grises.
