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RACLETTE GOURMET FACON RICHESMONTS

Pour 6 personnes

Ingrédients:
 

  • • Un assortiment de Raclette RichesMonts (1.6 kg environ)
  • • 1.5 kg de pommes de terre
  • • 2 salades type roquette
  • • Un assortiment de charcuterie (aiguillettes de canard, tranches de jambon cru, tranches de coppa, chorizo)
  • • 4 pommes type Pink Lady
  • • 1 grappe de raisin
  • • 1 poivron rouge
  • • 1 petit pot de confit d’oignons
  • • Piment d’Espelette (frais ou en poudre)

  • Astuce : Pour une note plus gourmande, faites fondre vos pommes en lamelles quelques minutes à la poêle avec une noix de beurre salé !

 

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau 15 à 20 min dans de l’eau bouillante salée suivant leur taille.

2. Lavez le poivron, épépinez-le et taillez-le en lamelles.

3. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.

4. Lavez et essorez la salade, placez-la dans un plat puis assaisonnez à votre convenance.

5. Branchez votre appareil à raclette et disposez tous les ingrédients sur la table.

6. Placez sur votre table le piment d’Espelette et le confit d’oignons qui se marieront très bien avec votre fromage

 


 

 

 

BUTTERNUT FARCIE A LA RACLETTE RICHESMONTS, POMMES DE TERRE ET ESTRAGON

Pour 4 personnes

Ingrédients:
 

  • • 2 petites courges butternut
  • • 2 échalotes
  • • 1 grosse pomme de terre déjà cuite
  • • 150g de lardons fumés
  • • 8 tranches de fromage à raclette RichesMonts
  • • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • • 2 branches d'estragon
  • • Sel, poivre

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les courges et coupez-les en deux. Retirez les graines puis récupérez la chair sur la partie haute en conservant 1cm de chair dans la courge.

3. Hachez grossièrement la chair des courges et le fromage à raclette. Pelez et émincez les échalotes.

4. Faites revenir les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) puis ajoutez les échalotes et la chair des courges. Laissez cuire 10 minutes environ puis assaisonnez et ajoutez la crème.

5. Mélangez avec le fromage à raclette, la pomme de terre coupée en cubes et l’estragon haché puis garnissez les courges avant d’enfourner pendant 40 minutes. Servez bien chaud !

 

 

PAIN A PARTAGER A LA RACLETTE, OIGNONS ROUGES & ORIGAN

Pour 8 personnes

Ingrédients:
 

  • • 1 boule de pain de campagne (environ 450-500g)
  • • 10 tranches de fromage à Raclette RichesMonts
  • • 1 oignon rouge
  • • 5 ou 6 brins d’origan frais (ou 1 cuillère à café d’origan séché)
  • • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • • Sel, poivre

  • Astuce : Aussi facile à préparer qu’à déguster : il vous suffira de piocher dans ce pain pour en détacher les petits cubes garnis de délicieux fromage à raclette !

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez des tranches épaisses de pain (environ 2cm) sans toucher la base, de sorte qu’elles restent attachées entre elles. Faites pivoter le pain d’1/4 de tour et réaliser la même opération : vous obtenez un pain « quadrillé ».

3. Pelez et émincez les oignons. Coupez les tranches de fromage en 2.

4. Placez les oignons et le fromage dans les interstices du pain, parsemez d’origan, d’huile d’olive et assaisonnez.

5. Recouvrez le pain d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes.

 


 
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