10 recettes de salade d'été : nos idées originales, simples et fraîches

Ingrédients :

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les pêches en quartiers, déposez-les sur une plaque, arrosez de miel et enfournez 10 min.
2. Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches et en quartiers, disposez-les sur un grand plat et répartissez la burrata déchirée au centre.
3. Ajoutez les pêches rôties encore tièdes, parsemez de basilic, arrosez d'huile d'olive et d'un filet de balsamique, salez et poivrez.

Ingrédients :

Étapes :

1. Pelez les agrumes à vif, prélevez les suprêmes et réservez le jus. Coupez l'avocat en lamelles.
2. Faites revenir les gambas 2 min par face avec l'ail et un peu d'huile, assaisonnez de piment d'Espelette.
3. Répartissez les jeunes pousses, les suprêmes et l'avocat dans les assiettes, ajoutez les gambas tièdes.
4. Fouettez le jus d'agrumes avec l'huile, salez, poivrez et versez sur la salade.

Ingrédients :

Étapes :

1. Coupez la pastèque en cubes, détaillez la feta en dés et émincez finement l'oignon rouge.
2. Mélangez délicatement la pastèque, la feta, l'oignon et la menthe ciselée.
3. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron vert, ajoutez les olives noires, poivrez et servez bien frais.

Ingrédients :

Étapes :

1. Cassez le pied des asperges et faites-les cuire 6 à 8 min dans l'eau bouillante salée : elles doivent rester croquantes. Rafraîchissez-les aussitôt à l'eau glacée.
2. Torréfiez les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Disposez la roquette et les asperges dans un plat, parsemez de copeaux de parmesan et de pignons.
4. Fouettez l'huile avec le jus de citron, salez, poivrez et nappez la salade.

Ingrédients :

Étapes :

1. Rincez le quinoa et faites-le cuire 12 à 15 min dans deux fois son volume d'eau. Égouttez et laissez tiédir.
2. Faites mariner le poulet coupé en lanières avec le jus d'un demi-citron, l'ail et un peu d'huile, puis saisissez-le 5 à 6 min à la poêle.
3. Coupez l'avocat en dés et les tomates cerises en deux.
4. Mélangez le quinoa, le poulet, l'avocat et les tomates. Assaisonnez du reste de citron, d'huile et de coriandre, salez et poivrez.

Ingrédients :

Étapes :

1. Portez à ébullition 10 cl d'eau avec le sucre, ajoutez la moitié du basilic hors du feu, laissez infuser puis filtrez et laissez refroidir.
2. Coupez les fraises en deux et le melon en billes ou en cubes, mélangez-les avec le jus de citron.
3. Versez le sirop de basilic bien froid, parsemez du reste de basilic ciselé et servez bien frais.

Ingrédients :

Étapes :

1. Coupez les concombres en fines rondelles, salez-les et laissez dégorger 10 min, puis épongez.
2. Mélangez les yaourts avec l'ail écrasé, l'aneth ciselé, l'huile et le jus de citron.
3. Ajoutez les concombres à la sauce, salez, poivrez et mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au service.

Ingrédients :

Étapes :

1. Faites revenir le chorizo coupé en dés 2 à 3 min à la poêle, sans matière grasse.
2. Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge.
3. Mélangez les pois chiches, les tomates, l'oignon et le chorizo tiède. Assaisonnez d'huile, de vinaigre et de persil, salez et poivrez. Servez tiède ou bien frais.

Ingrédients :

Étapes :

1. Cuisez les penne al dente, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
2. Coupez les légumes en dés et faites-les griller 8 à 10 min à la poêle ou au four avec un filet d'huile.
3. Mélangez les pâtes avec le pesto rosso, ajoutez les légumes grillés, parsemez de parmesan et de basilic, salez, poivrez et servez frais.

Ingrédients :

Étapes :

1. Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez tiédir.
2. Écrasez les jaunes d'œufs durs avec la moutarde, montez avec l'huile et le vinaigre comme une mayonnaise, puis ajoutez les blancs hachés, les cornichons, les câpres et les herbes.
3. Coupez les pommes de terre en deux, mélangez-les à la sauce gribiche, salez, poivrez et servez tiède ou frais.