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Les légumes de février

Le panais

Ce légume ancien, de la famille des carottes, fait son retour en force sur nos étals ! Il se conserve jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Comme la carotte, le panais se pèle à l'aide d'un économe. Côté recettes, les choix sont nombreux : soupe, purée, gratin ou encore en tarte... et il s'associe très bien avec des épices comme le curry, des agrumes et les viandes fumées.




Les épinards

Mis à l'honneur pour ses différentes vertues, l'épinard est parfois difficile à faire manger, notamment aux enfants. Une fois acheté, l'épinard se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur. Pour bien le cuisiner, associez-le avec de la crème, du poisson ou encore des œufs. Et pour des recettes originales et simples, découvrez nos boulettes riz épinards ou encore notre calzone aux épinards !




Les champignons de Paris

C'est l'un des champignons les plus courants mais aussi le plus consommé en France ! Très fragiles, les champignons de Paris se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Facile à cuisiner, le champignon se marie avec presque tout : viande, volaille, légumes divers, mais aussi des pâtes. Essayez-le aussi en salades ou encore farcis.



Les fruits de février

Le kiwi

Que vous le dégustiez au petit-déjeuner ou dans des plats sucré-salé, le kiwi sait plaire à tous les palais. Le classique kiwi vert possède une chair bien ferme. Le kiwi jaune est lui plus sucré. Si vous choisissez votre kiwi tout juste cueilli et bien ferme, vous pouvez le conserver plusieurs semaines dans votre régrigérateur.




Les clémentines et mandarines

Le petit fruit de l'hiver idéal et facile à emporter partout, la clémentine est appréciée des enfants et des grands. Conservez vos clémentines à l'air ambiant, pour environ 6 à 10 jours.Avec leurs saveurs douces et acidulées, consommez-les en fruit à croquer, en jus, mais aussi chaudes, elles accompagnent très bien la volaille et les poissons gras. N'hésitez pas à les marier avec du miel ou encore du chocolat pour les gourmands !




Le citron

Fruit tonique de l'hiver, le citron est un excellent allié en cuisine ! Après l'achat, conservez-le une bonne semaine à l'air libre et 2 semaines au réfrigérateur. Utilisez-le dans vos recettes : en jus pour les sauces et marinades avec du poisson ou avec du poulet et un peu de romarin, en morceaux dans une salade de fruits, ou encore cuit dans une tarte ou un cake.


Les autres fruits et légumes que vous retrouvez en février


  • Ail ;
  • Amande ;
  • Ananas ;
  • Avocat ;
  • Banane ;
  • Betterave ;
  • Céleri-branche ;
  • Céleri-rave ;
  • Cèpe ;
  • Châtaigne ;
  • Champignon de Paris ;
  • Datte ;
  • Echalote ;
  • Endive ;
  • Fenouil ;
  • Grenade;
  • Kaki ;
  • Mangue ;
  • Navet ;
  • Noix ;
  • Oignon ;
  • Oseille ;
  • Papaye ;
  • Patate douce ;
  • Poire ;
  • Poireau ;
  • Pomme ;
  • Rutabaga.


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