C'est la saison : fruits et légumes du printemps
Les fruits et légumes du printemps arrivent sur nos étals ! Quel bonheur de retrouver, après l’hiver, une abondance de légumes et de fruits de saison, aux notes fraîches et vivifiantes. Pour profiter pleinement de cette nature qui s’éveille, fraises parfumées, rhubarbe acidulée, asperges tendres et radis croquants deviennent nos alliés incontournables. Ils sont si savoureux, qu’ils se dégustent souvent dans leur plus simple appareil, en salade ou juste cuits. Vive la légèreté dans tous vos plats ! C’est aussi l’occasion de faire le plein de légumes verts comme les épinards frais ou plus original, le cresson.
Découvrez tout ce que vous voulez savoir pour bien choisir et déguster les fruits et légumes de saison du printemps : le calendrier des produits frais à consommer mois par mois, la cuisine de printemps avec légumes, les meilleurs fruits du printemps, les recettes de saison du printemps, et les astuces de conservation et de consommation. Ce qui est sûr c’est que vous allez vous régaler, sans culpabilité !
Le calendrier des fruits et légumes de saison de printemps
Avec les températures qui s’adoucissent, on peut manger un peu plus léger et frais. Et cela tombe bien, au printemps, on a justement envie de fraîcheur et de vivacité après l’hiver. La nature est bien faite ! Découvrez ci-dessous les fruits et légumes à consommer cette saison. Mars, avril, mai, notre calendrier vous donne mois par mois une liste des légumes et fruits de printemps, qu’il ne faut surtout pas manquer pour se faire du bien et se faire plaisir !
Fruits et légumes de mars
Les jours s’allongent peu à peu, les giboulées et les éclaircies se succèdent… Le printemps s'installe, doucement. On peut compter heureusement sur les légumes et fruits colorés pour égayer nos assiettes. En vedette, on retrouve des salades et des plats délicats, composés d’endives, de radis, d’artichauts et bien d'autres légumes croquants. Les fruits de saison du printemps naissant sont les kiwis, les pomelos ou encore les poires. Ils nous offrent une palette de saveurs et de vitamines* pour revitaliser notre énergie !
Artichaut, endive, radis, épinard, kiwi, pomelos, poire, ananas...
Découvrez-les tous
Fruits et légumes d’avril
En avril, ne vous découvrez pas d’un fil, et dégustez le plein de légumes et de fruits ! Les légumes star de vos recettes express et saines sont le chou-fleur, les asperges et les herbes aromatiques fraîches comme la ciboulette, la menthe et le persil. Quelle variation de goûts et de teintes dans nos repas ! Pour ce qui est des fruits, c’est le moment tant attendu des fraises, simplement à croquer, en dessert ou en salade. On ne se lasse pas de ce petit fruit très parfumé et riche en antioxydants* ! La rhubarbe acidulée, et les pommes craquantes arrivent aussi pour notre plus grand plaisir.
Chou-fleur, herbes aromatiques, asperge, pomme, rhubarbe, fraise...
En savoir plus
Fruits et légumes de mai
En ce dernier mois du printemps, les influences de l’été se font déjà ressentir. Les jours sont plus longs et souvent bien ensoleillées. C’est le retour des déjeuners dehors, alors, on en profite pour cuisiner les légumes de saison : courgettes à la plancha ou en quiche, betteraves crues en salade ou rôties, laitue en vinaigrette… Parmi les meilleurs fruits de printemps, les fraises sont toujours à leur apogée et les cerises arrivent ! La mangue et la banane apportent une touche d’exotisme appréciée.
Courgette, laitue, betterave, cresson, petit pois, mangue, banane, fraise, cerise...
Tout savoir
Nos idées de recettes de printemps
Maintenant que vous connaissez les incontournables de cette saison, découvrez nos recettes de cuisine du printemps. Et elles sont nombreuses ! Salades printanières, recettes légères, légumes rôtis, omelette aux légumes croquants, poêlée composée, desserts très frais… À vos fourneaux et bon appétit !
Bien consommer les fruits et légumes de printemps
Découvrez ici toutes les bonnes raisons de manger des fruits et légumes de saison. Manger des fruits et légumes de saison, c’est meilleur en tout :
- les fruits et légumes de saison nécessitent moins de transport et provoquent donc moins de pollution atmosphérique. Les cultures de saison utilisent aussi moins de pesticides.
- c’est meilleur au goût : les fruits et légumes de saison qui parviennent à maturité à l’air libre et au soleil sont plus savoureux que ceux qui mûrissent pendant leur transport.
- c’est meilleur pour les producteurs locaux qui ont bien besoin de notre soutien.
- c’est meilleur et c’est souvent moins cher puisqu’ils sont moins coûteux à produire et acheminer.
Astuces pour conserver et stocker les fruits ou légumes de printemps
Ici, vous apprendrez comment conserver les fruits et légumes de saison. Au printemps, ils peuvent être un peu plus fragiles, alors découvrez nos bons tuyaux pour préserver leur fraîcheur et leur saveur le plus longtemps possible.
Conserver les légumes de printemps
Asperges
Placez-les debout dans un verre d'eau au réfrigérateur, en veillant à couvrir les pointes d'un sac en plastique. Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur et utilisez-les dans les 2 à 3 jours suivant l'achat.
Betteraves
Commencez par retirer les feuilles pour éviter qu'elles n'absorbent l'humidité. Stockez les betteraves dans un sac perforé dans le bac à légumes. Veillez à ne pas couper les racines avant le stockage pour maintenir le croquant. Utilisez-les dans les 1 à 2 semaines.
Artichauts
Enveloppez-le dans un linge humide et placez-le dans un sac perforé au réfrigérateur. Évitez de le laver avant de le stocker, car l'humidité peut favoriser la détérioration. Consommez-le dans les 3 à 4 jours après l'achat.
Salades vertes et herbes fraîches
Retirez les feuilles endommagées et lavez-les soigneusement à l'eau froide. Essorez-les. Rangez les feuilles dans un contenant hermétique doublé de papier absorbant pour prévenir l'humidité, puis placez-le dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur. Consommez dans la semaine.
Conserver les fruits de printemps
Fraises
Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir l'humidité. Disposez-les dans un récipient peu profond, alignées sur du papier absorbant, et couvrez-les légèrement de film alimentaire perforé pour permettre la circulation de l'air. Lavez-les juste avant de les consommer, sous
Pommes
Rangez-les dans le bac inférieur du réfrigérateur ou à température ambiante, dans un endroit frais et sec, et à l’abri de la lumière. Assurez-vous de séparer les pommes mûres des pommes moins mûres pour éviter une maturation accélérée.
Mangues
Laissez-les mûrir à température ambiante, et placez-les ensuite au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation. Si vous souhaitez conserver des morceaux de mangue, pelez et coupez la chair, puis stockez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Rhubarbe
Ôtez les feuilles car elles peuvent être toxiques. Coupez les tiges en morceaux de la taille souhaitée. Placez les morceaux dans un sac perforé au réfrigérateur. Si vous préférez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler après l'avoir blanchie pendant quelques minutes.
Les légumes et fruits des autres saisons
Vos questions les plus fréquentes sur les fruits et légumes de printemps
Quels sont les fruits du printemps ?
Quel est le fruit le plus consommé au printemps ?
Quels sont les légumes de la saison du printemps ?
Quelles sont les recettes de la saison du printemps ?
Quels fruits et légumes en avril ?
Quels sont les fruits et légumes du mois de mai ?
https://www.coursesu.com/aliments-vitamine-C.html
https://www.coursesu.com/les-vitamines-et-antioxydants.html