Gratin au céleri-rave et à la tomate

Gratin au céleri-rave et à la tomate

Gratin au céleri-rave et à la tomate

  • 20 min
  • 50 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 céleri-rave
  • 1 boîte de tomates concassées de 425 ml
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 40 g de beurre salé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Pour la béchamel

  • 40 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Épluchez le céleri et coupez-le en lamelles.

  2. Faites fondre le beurre et faites-les revenir 5 minutes en remuant, puis ajoutez 10 cl d’eau. Couvrez, laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit tendre.

  3. Épluchez et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites suer l’oignon dans l’huile. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

    Suer

    Cuire dans un corps gras, à chaleur douce, un ou plusieurs légumes, généralement taillés menu, pour leur faire perdre partiellement ou complètement leur eau de végétation et concentrer leurs sucs dans la matière grasse.
  4. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez un moule à gratin. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, fouettez. Versez le lait et fouettez à nouveau.

  5. Salez, laissez épaissir à feu doux en remuant. Égouttez le céleri, répartissez-le dans le plat. Recouvrez de sauce tomate, de la moitié du parmesan et de la béchamel. Terminez par le parmesan restant. Enfournez 20 minutes.