Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles fines, idéalement à la mandoline ou au robot

Ouvrez la gousse d’ail en deux dans la longueur et frottez-en un plat à gratin. Répartissez un peu de beurre au fond du moule. Préchauffez le four à 150 °C.

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, puis arrosez de crème liquide.

Répartissez quelques lamelles de truffe, et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Répartissez quelques noisettes de beurre et recouvrez de lait. Enfournez pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.