Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 200 g de mimolette
- 200 g de fromage blanc en faisselle
- 1 kg de courgettes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez les courgettes en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-les suer 4 minutes.
Égouttez les courgettes. Pendant ce temps, râpez la mimolette et égouttez le fromage blanc.
Dans un saladier, versez la moitié de la mimolette râpée avec le fromage blanc. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin. Versez-y la préparation. Recouvrez du restant de mimolette et enfournez environ 30 minutes.