Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les. Salez l’intérieur puis retournez-les pour les faire dégorger. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Ciselez la ciboulette et mélangez-la à la crème, salez et poivrez.

Remplissez chaque tomate de ce mélange, ajoutez 1 œuf et 1 tranche de noix de jambon. Déposez-les dans un plat allant au four, en ajoutant les chapeaux de tomate à côté. Enfournez 5 minutes, recouvrez les tomates avec les chapeaux et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.