Mettez les blancs de poulet dans un plat. Arrosez-les du jus d’un citron et d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de feuilles de sauge. Salez et poivrez. Retournez-les plusieurs fois à l’aide d’une fourchette puis couvrez et laissez mariner au frais 1 heure.

Au bout de ce temps, faites chauffer un peu d’huile et faites-y dorer les blancs de poulet environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets.

Ajoutez les feuilles de sauge et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez la marinade.

Servez le poulet coupé en tranches épaisses puis arrosez-les de marinade. Lavez le deuxième citron, coupez-le en rondelles et répartissez-les sur le plat de service.