Coupez la feta en morceaux dans une assiette. Lavez et ciselez les herbes séparément. Ajoutez uniquement la menthe au fromage. Réservez la ciboulette. Versez un filet d’huile d’olive. Poivrez et écrasez le tout à la fourchette.

Avec vos doigts, façonnez des billes de fromage de la grosseur d’une noix.

Roulez la moitié des billes de fromage dans le paprika et l’autre moitié dans la ciboulette.