Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez chaque feuille de brick en deux, puis pliez-la en deux. Déposez une crevette et 2 feuilles de coriandre sur le coin supérieur, puis repliez pour former un triangle.

Prenez ce triangle et rabattez-le sur la feuille. Répétez l’opération jusqu’à la fin de la feuille de brick. Recommencez ces gestes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Disposez les triangles sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau alimentaire. Enfournez 10 minutes et dégustez aussitôt.