Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 1 pot de 500 g de fromage blanc en faisselle
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- Sel, poivre
Égouttez le fromage blanc, si possible 24 heures à l’avance. Épluchez les échalotes et hachez-les très finement.
Versez le fromage dans un saladier, ajoutez les échalotes puis fouettez le tout.
Lavez le persil et la ciboulette et ciselez-les au-dessus du saladier. Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez.
À l’aide d’un petit fouet, mélangez la crème fraîche à l’huile de noix et incorporez le tout au fromage. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur avant de déguster avec du pain grillé.