Préchauffez le four à 30 °C. Dans la cuve du robot muni du crochet pétrisseur, versez la farine, le yaourt, l’huile, le sucre, le sel, la levure et l’eau. Pétrissez 10 min au robot, à la vitesse minimale.

Couvrez la pâte d’un torchon, puis laissez-la reposer 1 h 30 dans le four.

Au bout de 1 h 30, la pâte a doublé de volume : débarrassez-la sur un plan de travail fariné, farinez-la et dégazez-la en l’écrasant légèrement.

Divisez la pâte en 12 pâtons et formez-les en boules.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez les boules de pâte en 12 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Au centre de chacune, placez une portion de fromage.

Refermez les galettes en rabattant les bords vers le centre, puis aplatissez-les avec un rouleau.

Faites chauffer une crêpière à feu vif, puis déposez-y un ou plusieurs naans, couvrez d’un couvercle transparent. Lorsque les naans commencent à buller et gonfler, retournez-les et faites-les cuire sur l’autre face de la même manière.