À l’aide d’un fouet, battez les œufs avec le sucre vanillé. Commencez à ajouter petit à petit une partie de la farine.

Incorporez le lait peu à peu et le restant de farine. Ajoutez enfin le beurre presque fondu, lissez bien la pâte.

Huilez légèrement une poêle à l’aide d’un pinceau de cuisine ou de papier absorbant et attendez qu’elle soit bien chaude avant d’y verser une petite louche de pâte. Retournez la crêpe lorsque la pâte a suffisamment pris et laissez cuire de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.