Crumble de courgettes au pesto

Crumble de courgettes au pesto

Crumble de courgettes au pesto

  • 20 min
  • 25 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • POUR LE CRUMBLE
  • ½ paquet de flocons d’avoine (type Quaker)
  • 100 g de beurre doux
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 1 kg de courgettes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • POUR LE PESTO
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de pignons
  • 100 g de parmesan
  • 1 bouquet de basilic
  • 10 cl d’huile d’olive

Votre recette pas à pas

  1. Coupez le beurre en petits dés au-dessus d’un saladier puis ajoutez le sucre.

  2. Versez les flocons d’avoine, mélangez le tout et réservez.

    Réserver

    Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation pour les utiliser plus tard.
  3. Lavez les courgettes, retirez les pédoncules et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.

  4. Faites dorer les courgettes coupées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

  5. Pour le pesto, pelez l’ail puis lavez et essorez le basilic. Mettez-les dans le bol d’un mixeur, ajoutez les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive. Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une sorte de pommade.

  6. Mélangez les courgettes au pesto puis disposez-les dans un plat à gratin. Répartissez le crumble aux flocons d’avoine et enfournez environ 30 minutes.