À l’aide d’un couteau, retirez le pied de la feuille de chêne ainsi que les premières feuilles si elles sont abîmées. Enlevez la nervure des feuilles les plus grosses et coupez éventuellement ces dernières en deux. Lavez bien la salade et essorez-la.

Préparez le reste des ingrédients : sortez les cerneaux de noix, égouttez les tomates séchées, épongez-les sur du papier absorbant puis coupez-les en dés. Coupez le fromage de chèvre en dés.

Préparez une vinaigrette : prélevez 2 c. à soupe d’huile dans le bocal de tomates séchées puis versez-les dans un grand bol. Ajoutez le vinaigre balsamique et le miel, 1 ou 2 c. à soupe d’eau, puis émulsionnez avec un fouet. Salez et poivrez à votre goût. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de vinaigrette et mélangez. Servez aussitôt.