Pelez et hachez les échalotes et l’ail, puis disposez-les dans un plat creux.

Ajoutez l’huile de sésame, le jus de citron vert, la sauce de soja, le sirop d’érable, la sauce nuoc-mam et le gingembre. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Découpez le filet mignon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis disposez-les dans le plat creux.

Retournez-les à l’aide d’une fourchette afin que la viande soit bien enrobée de marinade. Couvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, retournez les morceaux de viande puis placez de nouveau au frais durant 30 minutes.

Sortez la viande du réfrigérateur puis faites-la cuire dans une poêle sur feu vif, jusqu’à ce que les morceaux de viande soient bien dorés de chaque côté et la viande cuite à coeur.