Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 4 poivrons rouges
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 cl d’eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de poivron rouge
Entrée
- 30 min
- 0 min
- Facile
- Bas
-
Épluchez puis émincez l’oignon et l’ail. Pelez et épépinez le concombre. Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et le pédoncule puis réservez l’équivalent d’un demi-poivron et d’un quart de concombre.
Émincer
Tailler des fruits des légumes en fine tranches d'épaisseur égale.Réserver
Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation pour les utiliser plus tard. -
Mettez l’ail, l’oignon, le reste des poivrons et du concombre dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée.
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Incorporez le vinaigre et l’huile. Mixez de nouveau et versez cette purée dans une soupière. Ajoutez 25 cl d’eau. Salez, poivrez. Mélangez.
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Réservez au frais 2 heures. Coupez la tomate en petits dés ainsi que le reste de poivron et de concombre. Servez le gaspacho accompagné de ces dés de légumes.