Lavez et épluchez, si nécessaire, les carottes, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un robot ménager. Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail.

Déposez une couche de carottes dans le fond du plat, salez, poivrez, arrosez de crème.

Parsemez d’un peu de gruyère râpé et recommencez des couches successives. Terminez par du gruyère râpé, parsemé de noisettes de beurre.

Mettez à four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant env. 50 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Si nécessaire, recouvrez le gratin d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.