Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.

Dans une sauteuse, à feu moyen, versez 2 c. à soupe d’huile et faites-y revenir les dés de courge avec le thym, le romarin et les gousses d’ail non pelées écrasées, pendant env. 10 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les dés de courge soient tendres.

Dans un faitout, portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante salée. Faites-y cuire les pâtes al dente. Égouttez-les en réservant une petite louche de leur eau de cuisson.

Préchauffez le four à 180 °C. Ôtez les gousses d’ail de la sauteuse, puis ajoutez les pâtes avec l’eau de cuisson réservée, mélangez à feu doux. Déposez le beurre en morceaux, le parmesan râpé et la crème fraîche. Mélangez délicatement.

Versez le tout dans 1 plat à gratin huilé. Répartissez les tranches de raclette sur les pâtes. Ajoutez 2 feuilles de laurier sur le gratin. Enfournez pour 15 min, puis passez le four en mode gril et prolongez la cuisson 5 min, en surveillant la coloration.