Versez les pois chiches, 2 c. à café de cumin, le jus de citron, le tahin et 3 c. à soupe d’huile dans le bol d’un robot mixeur et mixez bien.

Si la purée obtenue est trop épaisse, ajoutez au fur et à mesure quelques cuillerées à soupe d’eau chaude. La consistance doit être bien lisse.

Versez le houmous dans un bol, saupoudrez du reste du cumin et de poivre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez accompagné de pain grillé, par exemple.